Minestrina di pollo

ECCO COSA FARE:

Far bollire in una casseruola un quarto di pollo o, in mancanza dello stesso, un petto di pollo, nonché una cipolla (nella quale sia stato conficcato un chiodo di garofano), una carota di media grandezza e un’intera costa di sedano. Dopo circa 90 minuti, quando il brodo è pronto, prenderne tre mestoli e porvi a cuocere due cucchiai di pastina da brodo.

A cottura avvenuta, salare quanto basta con sale marino e versare un cucchiaio di vino rosso. Se indicato, aggiungere il peperoncino. Nelle sindromi febbrili ed in quelle influenzali che non interessino l’apparato respiratorio, sarà possibile anche un cucchiaio di Parmigiano Reggiano.

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